Venerdì 17 maggio 2019 presso una sala messa a disposizione dal Resort Ambruosi di Marina di Massignano si è svolto il corso di panificazione e pizza a cura dei proff. Enrico Fioroni e Enrico Maria Rimbano docenti dell’Istituto Alberghiero di Porto Sant’Elpidio (FM).
Una lezione teorica distensiva e interattiva focalizzata sui vari tipi di farina, lieviti, impasti e gli ingredienti che concorrono alla preparazione della pizza nei diversi gusti con la tecnica diretta e indiretta in modo da ottenerla croccante, integrale e fragrante.
Contestualmente alla lezione due allievi dello stesso Istituto erano impegnati in cucina per la cottura di svariati tipi di pizza per la degustazione finale, offerta ai partecipanti, pizza che è stata molto gradita e apprezzata.
Per il futuro il prof. Fioroni, visto il successo di adesioni, ha comunicato ai presenti che verranno organizzati altri corsi di cucina e pasticceria in collaborazione con la struttura ospitante.
Una lezione teorica distensiva e interattiva focalizzata sui vari tipi di farina, lieviti, impasti e gli ingredienti che concorrono alla preparazione della pizza nei diversi gusti con la tecnica diretta e indiretta in modo da ottenerla croccante, integrale e fragrante.
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Contestualmente alla lezione due allievi dello stesso Istituto erano impegnati in cucina per la cottura di svariati tipi di pizza per la degustazione finale, offerta ai partecipanti, pizza che è stata molto gradita e apprezzata.
Per il futuro il prof. Fioroni, visto il successo di adesioni, ha comunicato ai presenti che verranno organizzati altri corsi di cucina e pasticceria in collaborazione con la struttura ospitante.
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